لقمة القاضي

العوامات أو لقمة القاضي

الكمية تكفي: 5 ـ 7

مدة التحضير: 30 دقيقة

مدة الطهي: 15 دقيقة

الطريقة المقادير

المقادير

500 غرام من الطحين الأبيض الفاخر.

1 كوب من الماء.

1 ملعقة كبيرة من الخميرة المذوبة بقليل من الماء.

1/2 ملعقة شاي صغيرة من الملح.

زيت للقلي.

3 أكواب من القطرالطريقة

ـ يضاف الملح إلى الطحين المنخول ثم الماء والخميرة ويعجن جيداً في الوعاء حتى تصبح العجينة متماسكة ولينة.

ـ تغطى العجينة وتترك جانباً في مكان دافىء حوالي 2 ـ 3 ساعات حتى تختمر جيداً ويتضاعف حجمها.

ـ يوضع الزيت في المقلاة على نار قوية حتى يسخن جيداً.

ـ تضع كمية من العجين في قبضة اليد وتضغط عليها ونقطعها بملعقة صغيرة على شكل كرات ونضعها في الزيت الساخن.

ـ تحرك كرات العوامة حتى تحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية.

ـ ترفع العوامة من الزيت وتوضع في وعاء القطر. تترك قليلاً حتى تتشرب القطر جيداً ثم نخرجها من القطر ونضعها في طبق التقديم وتقدم باردة.