ارز مركشى بكرات اللحم

ارز مركشى بكرات اللحم




16

المغرب

الكمية تكفي لثمانية أشخاص

مدة التحضير: 30 دقيقة

مدة الطهي: 45 دقيقة

الطريقة المقادير

المقادير

200 غرام أرز صغير.

500 غرام لحم مفروم ضأن أو بقر.

1 ملعقة صغيرة قرفة.

1 ملعقة صغيرة فلفل حلو.

1 ملعقة طعام كزبرة خضراء مفرومة.

150 غرام زبدة أو سمنة.

1/2 كوب بصل مفروم.

1/4 ملعقة صغيرة زعفران.

فلفل أسود+ ملح.

2 كوب ماء أو مرق دجاج خفيف.

1/4 كوب بقدونس مفروم.

2 ملعقتا طعام عصير ليمون حامض.

الطريقة

ـ اغسلي الأرز جيداً ثم صفيه.

ـ في وعاء ضعي الأرز واللحم المفروم مع الكزبرة والفلفل الحلو والقرفة واخلطيهم جيداً بواسطة شوكة حتى يتجانس الخليط.

ـ قطعي الخليط إلى 20 قطعة متساوية وكوريها بيديك.

ـ ضعي الكرات في مقلاة سميكة وحمريها بالزبدة أو السمن. حتى يصبح لونها بنياً.

ـ أضيفي البصل والزعرفان والفلفل الأسود إلى اللحم المحمر وقلبيه.

ـ بعد ذلك صبي فوق الخليط الماء أو مرق الدجاج وحركيه واتركيه لمدة 40 دقيقة مع التحريك المستمر.

ـ ثم أضيفي البقدونس وعصير الليمون الحامض وحركيه ثم اتركيه لمدة 5 دقائق ثم قدميه مع الأرز والسلطة الخضراء.