كيك موكا اللوز

موضوع: كيك موكا اللوز 2010-11-08, 04:56

ha (57)

كيك موكا اللوز

الكمية تكفي: 10 _ 12

مدة التحضير: 1 _ 1/2 1 ساعة

مدة الطهي: 40 _ 45 دقيقة

الطريقة المقادير

المقادير

1 كوب من الطحين العادي المنخول.

1/3 كوب من الزبدة المقطعة.

1 كوب من السكر الناعم أو البودرة.

1/3 كوب من الكاكاو المنخول.

1/2 كوب من الماء المغلي.

1 ملعقة طعام من بودرة البن السريع الذوبان.

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

1/2 كوب من الساور كريم أو لبن الزبادي.

1/2 كوب من مسحوق اللوز المطحون.

2 بيضة طاهزجة (مفصول البياض عن الصفار).

1 ملعقة شاي من كربونات الصودا.

مقادير طبقة الموكا

1/2 1 كوب من السكر الناعم مع ملعقة طعام من الكاكاو.

1/4 كوب من الزبدة المقطعة.

2 ملعقة صغيرة من بودرة البن السريع الذوبان.

1/2 1 ملعقة طعام ماء مغلي.

2 ملعقة طعام من رقائق اللوز المحمص للزينة.

الطريقة

1 _ يدهن قالب الكيك بالزبدة (قطره 20 سنتم) ويغطى بورق مانع الالتصاق ويدهن أيضاً بالزبدة.

2 _ يذوب البن السريع الذوبان والكاكاو المنخول في الماء المغلي ثم يضاف الزبدة والفانيليا والسكر ويخفق المزيج في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كثيفاً قشدياً.

3 _ ثم يضاف إلى المزيج صفار البيض والساور كريم ويستمر بالخفق حتى يتجانس المزيج.

4 _ ينقل المزيج إلى وعاء كبير ويضاف إليه اللوز المطحون والدقيق ويحرك الخليط جيداً.

5 _ وأخيراً يخفق بياض البيض على حدى ثم يضاف إلى الخليط ويمزج حتى يصبح جاهزاً.

7 _ يصب المزيج في القالب المجهز ويدخل إلى فرن معتدل الحرارة 180 درجة لمدة 40 _ 45 دقيقة

8 _ يرفع قالب الكيك من الفرن ويترك بضع دقائق جانباً ثم يقلب فوق رف مسلك ويترك حتى يبرد.

9 _ تحضير طبقة الموكا:

ـ يخلط السكر الناعم المنخول مع الكاكاو في وعاء ثم يضاف الزبدة ويحرك المزيج وأخيراً البن السريع الذوبان مع الماء. فيصبح المزيج ناعماً ولزجاً ليشكل طبقة كريما الموكا.

10 _ يدهن سطح الكيك البارد بطبقة كريما الموكا ويمكن مدها حول جوانبه أيضاً، ثم يزين برقائق اللوز المحمص بطريقة جميلة.

11 _ يوضع في طبق التقديم ويقدم بارداً.

زائر

جزاااااااااااااك الله خيرا

» التهاب اللوز