عيش السرايا

ha (58)

عيش السرايا

الكمية تكفي: 8 ـ 10

مدة التحضير: 45 دقيقة

الطريقة المقادير

المقادير

1 رغيف من الخبز الافرنجي على شكل دائري.

2 كوب من السكر.

1 كوب من الماء.

3 ملاعق طعام ماء الورد.

1/2 كوب من العسل.

1/2 كيلو من القشدة.

1/2 كوب من الفستق الحلبي.

1/2 كوب من اللوز المحمص والمبروش.

الطريقة

ـ تفرغ قشرة الخبز الافرنجي ويحتفظ باللب فقط.

ـ يوضع السكر في قدر على نار متوسطة الحرارة ويحرك جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً.

ـ يضاف إليه الماء ويستمر بالتحريك لمدة دقيقتين على الأقل حتى يغلي جيداً.

ـ يقطع لب الخبز ويضاف إلى مزيج السكر. يحرك الخليط جيداً حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة ومشبعة بالسكر.

ـ يرفع الخليط عن النار ويضاف إليه ماء الورد والعسل.

ـ تقسم العجينة أو المزيج إلى قسمين متساويين.

ـ يوضع كل قسم من العجينة على ورق بلاستيك (النيلون) أو ورق الخشاش وترق بباطن الكف حتى تصبح ملساء.

ـ تقلب العجينة بانتباه في طبق التقديم وينزع عنها ورق البلاستيك.

ـ توضع فوق العجينة القشدة وتمد بطريقة متساوية.

ـ تكرر عملية رق العجينة على ورق البلاستيك وتقلب فوق القشدة وتملس سطح الجينة بباطن الكف.

ـ يوضع طبق عيش السرايا في الثلاجة (البراد) مدة لا تقل عن الساعتين حتى تجمد جيداً. عند التقديم تزين بالفستق واللوز المبروش أو المفروم.