بلح الشام...........

ha (62)

بلح الشام

الكمية تكفي: 25 ـ 30

مدة التحضير: 35 ـ 40 دقيقة

مدة الطهي: 20 ـ 30 دقيقة

الطريقة المقادير

المقادير

5 أكواب من الدقيق الفاخر.

15 بيضة.

1 كوب من الزيت للقلي.

4 أكواب من الماء.

1 كوب من الزيت.

4 أكواب من القطر العادي أو الشيرة.

الطريقة

ـ يخلط الماء مع الزيت ويوضع على نار قوية حتى يغلي.

ـ يضاف إلى الخليط الدقيق ويعجن على النار حتى تتماسك العجينة.

ـ ترفع العجينة عن النار وتترك حتى تبرد.

ـ يضاف البيض إليها الواحدة تلو الأخرى. وتمزج العجينة جيداً حتى تصبح جاهزة للقلي.

ـ يوضع في المقلاة زيت غزير على نار هادئة، توضع العجينة في كيس على شكل قمع وتقطع إلى قطع طولية أو أصابع وتحمر بالزيت.

ـ ترفع قطع البلح من الزيت وتغمس في القطر أو الشيرة الباردة.

ـ تصف قطع بلح الشام في طبق التقديم وتقدم.