العصيدة<<<<<

ha (44)

العصيدة

الكمية تكفي: 6 ـ 8

مدة التحضير: 30 ـ 35 دقيقة

مدة الطهي: 30 دقيقة

الطريقة المقادير

المقادير

3%4 كوب من السميد الناعم أو دقيق الفرخة.

3/4 كوب من السمن البلدي أو الزبدة.

8 أكواب من الماء.

1/2،1 كوب ونصف من السكر.

1/2 ملعقة شاي من عصير الليمون الحامض.

1/2 كوب من ماء الزهر.

3/4 كوب من الصنوبر المقلي.

الطريقة

ـ يحمص السميد على نار هادئة مع نصف كمية السمن البلدي أو الزبدة لمدة 5 دقائق.

ـ يضاف إلى السميد الماء والسكر تدريجياً ويحرك الخليط على نار هادئة بواسطة ملعقة خشبية حتى يغلي حوالي 10 دقائق.

ـ ثم يضاف إلى الخليط مجدداً عصير ليمون الحامض ويحرك حتى يصبح الخليط كثيفاً.

ـ ترفع العصيدة عن النار ويضاف إليها ماء الزهر ويحرك جيداً.

ـ وأخيراً تصب العصيدة في طبق التقديم ويرش فوقها الكمية الباقية من السمن أو الزبدة الساخنة، تزين بالصنوبر المقلي وتقدم ساخنة.