السفوف>>>>>>

ha (52)

السفوف

الكمية تكفي: 10 ـ 12

مدة التحضير: 25 دقيقة

مدة الطهي: 25 دقيقة

الطريقة المقادير

المقادير

1,5 كيلو ونصف من السميد.

500 غرام 20 نصف كيلو طحين.

500 غرام من الزبدة أو السمن البلدي (ما يعادل 2 أكواب).

3 أكواب من السكر.

4 ملاعق كبيرة (ملعقة طعام) من القرقم أو العقدة الصفراء المطحونة.

10 ملاعق طعام من الحليب البودرة المجفف.

6 ملاعق صغيرة من الباكينغ باودر.

1 ليتر من الماء.

3 ملعقة طعام من الطحينة.

150 غرام من الفستق الحلبي أو اللوز أو الصنوبر.

الطريقة

ـ يخلط في وعاء خاص للخلط السميد والطحين والحليب المجفف والعقدة الصفراء أو القرقم والباكينغ باودر.

ـ يذوب السكر في الماء، ثم يضاف الزيت ويخفق جيداً لمدة خمس دقائق.

ـ يضاف مزيج السكر والزيت والماء إلى المزيج الأول ويحرك جيداً مدة 5 ـ 10 دقائق حتى يصبح المزيج متجانساً تماماً.

ـ يدهن قعر وجوانب صينية (خاصة بالفرن) بالطحينة.

ـ يصب المزيج في صينية خاصة بالفرن، ولا يجب أن تتعدى سماكة المزيج 3 سنتيمتر. ثم يرش على سطح المزيج الفستق أو الصنوبر أو اللوز.

ـ تدخل الصينية إلى فرن معتدل الحرارة وتخبز لمدة 25 دقيقة حتى يحمر سطحها.

ـ ترفع الصينية من الفرن وتترك جانباً لمدة ساعة على الأقل حتى تبرد. ثم تقطع بالسكين بطريقة جميلة وناعمة وتقدم بطبق خاص.