البلورية البلورية

ha (71)

البلورية

الكمية تكفي: 10 ـ 14

مدة التحضير: 10 ـ 15 دقيقة

مدة الطهي: 15 دقيقة

الطريقة المقادير

المقادير

1 كيلو عجين بللوريه جاهز.

1 كيلو فستق حلبي مفروم خشناً أو كسراً للحشوة.

1 كيلو قطر أو شيرة.

1 كوب سكر.

1/2 كوب من السمن البلدي الفاخر.

2 ملعقة صغيرة ماء ورد.

1 كوب من القطر للحشوة.

الطريقة

ـ يخلط عجين البللورية مع السمن في وعاء ويقسم إلى قسمين.

ـ يفرش في الصينية نصف كمية العجين ويمد بشكل متساوي.

ـ يخلط الفستق الحلبي مع السكر والقطر وماء الورد لتحضير الحشوة. (كوب واحد من القطر) .

ـ توضع الحشوة فوق العجين في الصينية ويضغط عليها بأطراف الأصابع حتى تصبح متساوية.

ـ يفرش الباقي من عجين البللورية فوق الحشوة ثم يضغط عليها أيضاً حتى تصبح الصينية على شكل قالب متساوي.

ـ يوضع على صينية البللورية وزن ثقيل وتترك جانباً حتى اليوم التالي.

ـ في اليوم التالي ترفع صينية البللورية على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

ـ تقلب الصينية في صينية أخرى ويوضع الوجه الثاني على نار خفيفة مدة 5 دقائق ويرش عليها شراب القطر أو الشيرة وتقطع بواسطة سكين أو آلة حادة إلى قطع مربعة متساوية.

ـ تصف في طبق التقديم وتقدم باردة.