كبسة الأرز بالبطاطس (البطاطا)

21

كبسة الأرز بالبطاطس (البطاطا)

عدد الأشخاص: 6 ـ 8

مدة التحضير: 30 ـ 35 دقيقة.

مدة الطهي:.

الطريقة المقادير

المقادير

1 دجاجة.

1 ـ 2 حبة بطاطا (بطاطس).

2 ـ 3 حبة من الطماطم.

1 ـ 2 بصلة.

1 علبة من الصلصة.

1 حبة من الفلفل الأخضر.

2 ليمون ناشف.

4 كوب من الأرز.

1 مكعب من مرق الدجاج.

4 ـ 5 حبة من الهيل.

1 ـ 2 ملعقة صغيرة من الملح.

1/2 كوب من السمن أو الزيت.

1/2 كوب من اللوز المقطع والمحمر بالسمن.

الطريقة

ينظف الدجاج ويقطع إلى 4 قطع.

تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى قطع كبيرة.

تغسل الطماطم وتقطع إلى مربعات صغيرة.

تغسل حبة الفلفل الأخضر وتفرم ناعماً.

يوضع السمن أو الزيت في قدر على النار ثم يضاف إليه البصل المفروم ويقلب جيداً حتى يصفر لونه ثم يضاف قطع الدجاج وتقلب مع البصل مدة 10 ـ 15 دقيقة دقيقة حتى يحمر لونها قليلاً.

يضاف الصلصة إلى الدجاج ويحرك جيداً، ثم يضاف مكعب مرق الدجاج والليمون الناشف والملح والفلفل الأخضر وحبات الهيل. يغمر الدجاج بالماء الكافي ويترك القدر على النار مدة 30 ـ 40 دقيقة حتى يقترب الدجاج من النضج مع إضافة قطع البطاطا.

في هذه الأثناء يغسل الأرز وينقع بالماء مدة 1 ساعة.

ثم يغسل الأرز من ماء النقع ويصفى ويضاف إلى قدر الدجاج ويترك على نار متوسطة حتى يبدأ الأرز بشرب ماءه. تخفف النار ويترك مدة 30 ـ 40 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً.

يصب الأرز في طبق التقديم وتصف قطع الدجاج على وجهه ويزين بحبات اللون المحمر بالسمن ويقدم ساخناً.